Percepción sobre alimentación y modo de consumo de estudiantes de la asignatura Enseñanza en Enfermería

Rita Raquel Espeche; María Delia Rojo

doi:10.22235/ech.v10i2.2417

Autores

Rita Raquel Espeche Universidad Nacional de Córdoba https://orcid.org/0000-0002-0149-3375
María Delia Rojo Universidad Nacional de Córdoba https://orcid.org/0000-0003-4737-1880

DOI:

https://doi.org/10.22235/ech.v10i2.2417

Palavras-chave:

nutrição, estudante de enfermagem, alimentação saudável, comportamento alimentar

Resumo

Introdução: Os estudantes universitários estão em uma situação preocupante em relação ao excesso de desnutrição causada por diferentes fatores, tais como socioeconômicos, culturais, políticos, entre outros, que afetam consideravelmente esta população. Objetivo: Compreender a percepção dos estudantes de enfermagem sobre a alimentação e os padrões de consumo. Metodologia: Pesquisa qualitativa fenomenológica. A amostra foi por conveniência e saturação teórica. Foram realizadas 9 entrevistas individuais abertas com estudantes, gravadas em áudio, seguindo um guia temático, após o qual as informações foram processadas por meio de um agrupamento temático. Resultados: Enquanto uma das categorias mostrou a visão de que uma alimentação saudável consiste em uma dieta equilibrada, outra categoria refletiu a visão de que uma alimentação saudável é a de pessoas doentes. Além disso, algumas categorias levaram em conta a situação econômica familiar, ou seja, o dinheiro gasto na compra e preparação de alimentos para consumo nas casas dos estudantes. Conclusão: Os estudantes de enfermagem percebem os alimentos saudáveis como aqueles que promovem a boa saúde. Quando se trata de seleção de alimentos, eles reconheceram restrições financeiras, tempo limitado, sabor ou preferência e, além disso, poucas opções para selecionar e comprar alimentos saudáveis no campus. Quando se trata de fazer uma escolha, eles optam pelos alimentos mais baratos, que identificam como alimentos não saudáveis.

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